Введение
Глава I. Обзор литературы и здцачи исследований 7
1.1. Сбор пищевых отходов, их состав и питательная ценность . 7
1.2.Технология подготовки пищевых отходов к скармливанию... 15
1.3.Сухие пищевые отходы в кормлении свиней 23
1.4.Влияние пищевых отходов на качество мясо-жировой продукции 25
1.5.Цель и задачи исследований 35
Собственные исследования
Глава II. Методы исследований и условия проведения опытов 36
2.1. Схема и условия проведения научно-хозяйственного опыта . 38
2.2.Методика проведения физиологических опытов 41
2.3.Методика контрольных убоев и обвалка туш 43
2.4.Методика изучения качества мышечной ткани и подкожно
го жира свиней. 44
2.5.Схема и условия проведения производственной проверки... 47
Глава III. Результаты научно-хозяйственного опыта 49
Глава ІV. Результаты физиологических (балансовых) опытов 57
4.1. Переваримость питательных веществ 58
4.2.Использование азота 60
4.3.Использование кальция и фосфора 62
4.4.Определение энергетической питательности рационов 66
Глава V. Результаты контрольных убоев и обвалки туш 69
Глава VІ. Качество мясо-жировой продукции 74
6.1. Химический состав и физико-химические показатели мяса.. 74
6.2.Химический состав и физико-химические константы подкожного жира 81
6.3.Гистологические исследования длиннейшей мышцы спины... 84
6.4.0рганолептическая оценка качества мясо-жировой продукции 85
Глава VII. Результаты производственной проверки 92
7.1.Кормление животных 92
7.2.Прирост животных и затраты кормов 92
7.3.Результаты убоя животных и качественные показатели мяса и жира 95
7.4.Экономические показатели использования сухих пищевых отходов 97
Глава VIII. Обсуждение результатов исследований 98
Выводы 106
Предложения производству 108
Список литературы
