Введение
1. Обзор литературы 12
1.1. Организация полноценного кормления сельскохозяйственных животных 12
1.2. Эффективность использования кормовых добавок и премиксов в рационах сельскохозяйственных животных 16
1.3. Влияние селена на продуктивные качества и иммунологический статус сельскохозяйственных животных 25
2. Материал и методика исследований 42
3. Результаты собственных исследований 45
3.1. Эффективность использования в кормлении лаісгирующих коров селенорганического препарата «Селенопиран» и БАД «Александрина» 45
3.1.1. Кормление и содержание подопытных коров 45
3.1.2. Переваримость питательных веществ рациона 49
3.1.3. Баланс азота 52
3.1.4. Баланс кальция и фосфора 55
3.1.5. Морфологический и биохимический состав крови 57
3.1.6. Клинико-физиологические показатели подопытных животных 63
3.1.7. Этологические показатели подопытных коров 64
3.1.8. Молочная продуктивность подопытных коров 66
3.1.8. Выход и качество молочных продуктов, выработанных из молока подопытных коров 75
3.1.8.1. Выход, качество сливок и сметаны 75
3.1.9. Выход, качество творога нежирного и творожных сырков, обогащенных биологической добавкой «Александрина» 83
3.1.9.1. Содержание селена в молоке и молочных продуктах 89
3.1.10. Репродуктивные качества подопытных коров 90
3.1.11. Живая масса коров 91
3.1.12. Экономическая эффективность производства молока 93
3.2. Повышение эффективности производства молока при использовании в рационах элементарной серы и селенорганического препарата ДАФС-25 94
3.2.1. Кормление и содержание подопытных коров 95
3.2.2. Переваримость питательных веществ рационов 102
3.2.3. Использование азота корма 106
3.2.4. Баланс минеральных элементов ПО
3.2.5. Гематологические показатели лактирующих коров 116
3.2.6. Клинико-физиологическое состояние подопытных коров 122
3.2.7. Молочная продуктивность и качественные показатели молока 123
3.2.8. Биологическая ценность и технологические свойства молока подопытных коров 130
3.2.9. Результаты выработки сливок и масла из молока подопытных коров 135
3.2.10. Выход и качество творога нежирного, выработанного из молока подопытных коров 140
3.2.11. Содержание микроэлементов в молоке подопытных коров и локализация селена в отдельных молочных продуктах 142
3.2.12. Экологическая безопасность производства молока 144
3.2.13. Воспроизводительная способность подопытных коров 146
3.2.14. Живая масса подопытных коров 147
3.2.15. Экономическая эффективность производства молока от коров подопытных групп 149
3.3. Продуктивные качества лактирующих коров при парентеральном введении в их организм селенсодержащих препаратов «Селенолин» и «Карсел» 150
3.3.1. Кормление и содержание подопытных коров 151
3.3.2. Переваримость питательных веществ рациона 153
3.3.3. Гематологические показатели подопытных коров 156
3.3.4. Физиологические показатели подопытных коров 162
3.3.5. Этологическая реактивность подопытных коров 163
3.3.6. Молочная продуктивность подопытных коров 165
3.3.7. Динамика живой массы подопытных коров 174
3.3.8. Экономическая эффективность использования селенсодержащих препаратов «Селенолин» и «Карсел» при производстве молока 177
3.4. Продуктивные качества лактирующих коров при парентеральном введении в их организм селенсодержащих препаратов «Карсел», «Тыкворсел» и «Горасел» 178
3.4.1. Молочная продуктивность подопытных коров 179
3.4.2. Выход и качество творога 189
3.4.3. Содержание селена в молоке и молочных продуктах 194
3.4.4. Воспроизводительная способность подопытных коров 195
3.4.5. Экономическая эффективность производства молока 196
3.5. Эффективность использования в кормлении лактирующих козселенорганического препарата ДАФС-25 и Б АД «Элита» 197
3.5.1. Содержание и кормление подопытных козоматок 198
3.5.2. Переваримость питательных веществ рационов 202
3.5.3. Обмен азота в организме подопытных животных 205
3.5.4. Баланс селена 208
3.5.5. Клинико-физиологические и гематологические показатели подопытных козоматок 210
3.5.6. Молочная продуктивность подопытных козоматок и качество молока 213
3.5.7. Физико-химические, санитарно-гигиенические показатели и термоустойчивость молока подопытных животных 217
3.5.8. Аминокислотный состав молока 219
3.5.9. Минеральный состав молока 220
3.5.10. Дисперсность жировой фазы и частиц казеина молока 221
3.5.11. Изменение биохимического состава козьего молока при получении кисломолочных продуктов 222
3.5.12. Выход и качество молочных продуктов, выработанных из молока подопытных козоматок 225
3.5.12.1. Выход, качество сливок и сметаны 225
3.5.12.2. Качество выработанного творога и творожных сырков 231
3.5.12.3. Содержание селена в молоке и молочных продуктах 234
3.5.13. Воспроизводительные функции подопытных коз 235
3.5.14. Экономическая эффективность производства молока 237
Заключение 240
Выводы 261
Предложения производству 268
Список использованной литературы 269
